鲤鱼,姜片,蒜头,大料,鸡精,盐,生抽,老抽,料酒,干面粉,糖
1、杀好的鱼清洗干净,控干水分。
2、炒锅烧热,少放些油,将鱼一条条地煎。我怕沾锅,所以在鱼身上拍了些干面粉,这样煎出来鱼形完整好看。
3、将煎好的鱼放在高压锅里,放姜片、蒜头、大料、鸡精,再加入盐、生抽、老抽、料酒、一点点糖。最关键的地方到了,要多多放醋!不要担心味道太酸,醋有助于鱼刺酥软的。我说不太准到底放了多少醋,反正拿瓶子咕嘟嘟地往里倒的。
4、加上水后盖上盖子,加阀,起了气后十分钟左右转小火压着吧~~~~~压它四十分钟或一个小时就酥烂了。
鲤鱼1条,剁椒适量,大蒜几瓣,生姜几片,香葱1根
1.材料,鲤鱼1条,剁椒适量,大蒜几瓣,生姜几片,香葱1根
2.鲤鱼处理干净,在身上斜切几刀,用盐,胡椒粉腌渍提前腌上
3.大蒜,生姜切片,大葱斜刀切段备用
5.锅中留底油,烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香
6.放入煎好的鱼,加入酱油,糖,盐等调料调味
7.加开水大火催开转小火,盖上锅盖烧,烧至汤汁收掉一多半,就可以先把鱼盛出了
8.锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡,浇在盛出的鱼上
鲤鱼1条(约750克)嫩豆腐1块香葱2棵生姜1块大蒜6瓣尖椒1个香菜1棵淀粉适量食用油800克(实耗100克)香油3克酱油6克料酒3小匙辣豆瓣酱30克精盐6克白糖6克味精1.5克
1.鲤鱼去内脏、鱼鳞后洗净沥干水,在鱼身的两面划斜刀;
2.锅内放油烧热,将鲤鱼炸熟后捞出沥油,放入盘中备用;
3.将嫩豆腐切丁,葱、姜、蒜、辣椒、香菜洗净切末;
4.锅内放适量油,烧热,先爆葱、姜、蒜、辣椒、辣豆瓣酱,再炝入料酒,放酱油、盐、糖、味精、水,煮沸后加入豆腐丁,煮几分钟后用水淀粉勾芡,再淋上香油,撒上香菜,趁热淋在鲤鱼上即可。
色泽红润,鲜辣开胃。斜切鲤鱼时刀口要深,最好切到骨头,这样切油炸时鱼更容易熟。
辅料:盐、酱油、料酒、绵白糖、大葱、姜、香菜、胡萝卜 50g、榨菜 50g、干辣椒、植物油、鸡精、米醋。
步骤1.准备材料:活鲤鱼、猪肥肉、榨菜、胡萝卜、干红辣椒、葱姜、油、盐、大蒜、酱油、白糖、醋、料酒、鸡精。
步骤2.把鲤鱼去腮,去鳞去内脏洗净,从肚子那开至鱼尾。
步骤3.再切上相同的斜刀,用料酒,盐腌制一会。
步骤5.榨菜,葱姜干红辣椒都切丁,香菜切成末。
步骤8.锅里留底油,加葱姜干红辣椒肥肉丁榨菜胡萝卜丁。
步骤11.加料酒酱油白糖米醋葱水盐。
步骤13.加盖大火焖一会,充分入味。
步骤14.加大蒜末鸡精,大火收浓汤汁,加香菜末出锅。
好多鱼都可以做成糖醋鱼,主要还是鲤鱼多。主要特点是酸甜可口、外酥里嫩、色泽金黄、外形美观、柔嫩美味。
适合人群:聚会、下酒、家庭、女人等。
水煮鱼可以用鲤鱼作为原料,主要以辣椒为主。这道菜以麻辣为主,非常适合重口味人群。北方人能吃的水煮鱼一般不会太辣,南方的水煮鱼才是真正的水煮鱼。你喜欢吃水煮鱼吗?
酸菜鱼属于四川菜系,现在已经发展到全国各大小饭店,这道菜在全国普遍受欢迎。主要特点是:肉质细嫩、酸香可口、汤汁浓郁、酸菜更是一绝。酸菜具有开胃、提神、醒酒的功效,更能促进食欲、促进消化。建议多做酸菜鱼吃。
清蒸鱼主要是保持了鱼的原汁原味,清蒸鱼鱼形完整、肉质软嫩,鱼肉有点筋道,汤汁鲜美、汤清味醇。这种做法营养价值最高。这个也属于家常做法,也是做鱼类最简单、最省事的做法。
剁椒鲤鱼是有鲤鱼和剁椒制成的美食。平常在饭店吃的都是剁椒鱼头,但是深海鱼头比较昂贵,所以家庭版的就变成了剁椒鲤鱼了。不过味道还是不错。
红烧鲤鱼是一道家常菜,以鲤鱼为制作主料,配料有姜丝、蒜米等,红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主,口味属于咸鲜,呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美。
3.鱼洗净,去鳞、去腥线,鱼背上划数刀,长寸许。
7.锅中放入油,油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香
8.加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒,烧开
10.放入豆腐,中火焖煮至汁收干后,盛盘即可
2.鲤鱼去掉鱼鳞、鱼鳃,除去内脏,收拾干净
3.切斜段去掉鱼身,用盐、料酒腌制一会
4.冬瓜洗净去皮,切块,枸杞泡一下洗净
5.香葱洗净,挽成结,姜切片,香菜洗净切末
6.砂锅加水,香葱、姜片、鲤鱼头、料酒大火烧开
7.加白砂糖,转小火炖20分钟左右
炖鲤鱼一定得小火慢炖,不要加过多的调味品,孕期最好少吃调味品。这道菜适用于脾虚型妊娠水肿。枸杞是用来装饰的。
油泼鲤鱼美味菜品,主要功效水肿食谱利尿食谱补虚养身食谱。
功效:水肿食谱利尿食谱补虚养身食谱
调料:大葱10克,酱油10克,植物油50克
2.鲤鱼背上斜刀切几下,上锅蒸8分钟;
3.取出,均匀的摆上切好的葱丝;
4.用另一个锅烧油,油热后倒入酱油;
在盘里倒入少量料酒,啤酒,白酒都可以,铺上葱姜丝。将鱼放上,再在鱼身上铺点葱姜丝。可在微波炉里或者蒸锅里蒸。10分钟之后,拿出来,将鱼拿出来,葱姜丝不要。将锅烧热,加油,将葱姜大料放入爆锅。爆出香味以后,加料酒,酱油,开水烧热。等锅里的汤滚开以后,将汤泼到鱼身上,注意要均匀。
这道菜的做法,更适合草鱼或鲈鱼,鲤鱼刺比较多。
材料:鲤鱼一条,葱丝,姜丝,干辣椒丝,盐,料酒,花生油适量,酱油适量,香菜段适量。
2、炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开。
3、撇去浮沫后,加入盐、料酒、味精、酱油,用小火烧开。
5、将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。
6、炒锅注油烧至五成热,将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上,撒上香菜段即成
鲤鱼是在亚洲原产的温带性淡水鱼。喜欢生活在平原上的暖和湖泊,或水流缓慢的河川里。分布在除澳洲和南美洲外的全世界。很早便在中国和日本当作观赏鱼或食用鱼,在德国等欧洲国家作为食用鱼被养殖。背鳍的根部长,没有脂鳍,通常口边有须,但也有的没有须。口腔的深处有咽喉齿,用来磨碎食物。鲤鱼的种类很多,约有2900种。饮食有催乳鲤鱼汤。生活习性:鲤鱼属于底栖杂食性鱼类,荤素兼食。饵谱广泛,吻骨发达,常拱泥摄食。鲤鱼又是低等变温动物,体温随水温变化而变化,无须靠消耗能量以维持恒定体温,所以需饵摄食总量并不大。同时鲤鱼与多数淡水鱼一样属于无胃鱼种,且肠道细短,新陈代谢速度快,故摄食习性为少吃勤食。鲤鱼的消化功能同水温关系极大,摄食的季节性很强。冬季(尤其在冰下)基本处于半休眠停食状态,体内脂肪一冬天消耗殆尽,春季一到,便急于摄食高蛋白食物予以补充。深秋时节,冬季临近,为了积累脂肪,也会出现一个“抓食”高峰期,而且也是以高蛋白饵料为主。因此初春。深秋垂钓鲤鱼,要以蚯蚓、河虾等动物性饵料为主。春季过后,随着气温升高,鱼的摄食量变大,饵的质量已不主要,数量则上升为第一位。因此在暮春、整个夏季、初秋的一个相当漫长的时期里,鲤鱼都以素食为主。此时垂钓,应使用面饵、糟食等。
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
鲤鱼一条,葱丝,姜丝,干辣椒丝,盐,料酒,花生油适量,酱油适量,香菜段适量,
2.炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开
3.撇去浮沫后,加入盐、料酒、味精、酱油,用小火烧开
6.炒锅注油烧至五成热,将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上,撒上香菜段即成[2]
关于鲤鱼的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
一、鲤鱼酥鱼的做法最正宗的做法鲤鱼,姜片,蒜头,大料,鸡精,盐,生抽,老抽,料酒,干面粉,糖1、杀好的鱼清洗干净,控干水分。2、炒锅烧热,少放些油,将鱼一条条地煎。我怕沾锅,所以在鱼身上拍了些干面粉,这样煎出来鱼形完整好看。3、将煎好的鱼放
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