响螺，响螺的做法

一、响螺的做法

提前一晚蒸，泡发。100头的花胶，蒸了十分钟。

放入水中浸泡，方法做对，泡发会很好

加入适量的水不用看火炖三小时枸杞子再2.5小时后加入。

活响螺5个，尖椒、姜、蒜、葱、盐、鸡精、料酒、醋、糖、生粉、老干妈、精炼油、橄榄油各适量。

1，响螺去壳、取净肉，清洗干净，改刀成片，然后放入姜、葱、盐、料酒、生粉码味30分钟。

2，素炒配菜：芹菜、或黄瓜、或洋葱；荤炒配菜：白斩猪肉；

3，锅内烧油四成热，放入新鲜的姜、蒜、尖椒，然后加入洋葱和白斩猪肉炒熟；

4，下码味后的响螺片滑散（控制在1分钟之内），放老干妈炒香上色，然后放白糖、鸡精和橄榄油，起锅装盘即成。

响螺500克，西兰花200克，香菇50克，盐、味精、冰糖、高汤、鸡油、金瓜泥各适量

1、响螺洗净取肉，改刀成片，挤干水分，加入调料调味、上浆，制熟。

2、将高汤调好口味，放入金瓜泥、鸡油，调制成金汤。

3、用制熟的西兰花围边，螺片放入盘中，淋上金汤即成。

新鲜响螺用锤子打碎外壳取出螺肉清洗干净切片，热锅下油放几片姜片，倒进鸽子肉和螺一起加入少许米酒炒5分钟，移到瓦锅里加入水，倒进配料（除红枣，桂圆，枸杞外）一起大火煮开转小火慢炖1小时，加入剩下的配料在炖30分钟加盐调味即可

二、响螺的主要产地分布,响螺肉价格多少钱一斤

大响螺是很受欢迎的海鲜美味，响螺肉口感独特，营养价值高，具有滋阴补气的作用，可以抵御秋燥。

但由于大响螺生长速度缓慢，因此响螺肉市场价格贵，那么响螺肉价格多少钱一斤?一起来了解下。

响螺肉一般市场上出售的都是干品，价格各个地区不一，目前广东省广州市越秀区响螺肉批发价格59元/斤，广东省江门市江海区响螺肉批发价格99元/斤，广东省茂名市电白区响螺肉批发价格16元/斤，上海市宝山区响螺肉批发价格48元/斤，广东省佛山市南海区响螺肉批发价格50元/斤，广东省湛江市雷州市响螺肉批发价格75元/斤，广东省湛江市麻章区响螺肉批发价格95元/斤，广东省潮州市饶平县响螺肉批发价格108元/斤，此价格来源于产地批发价，仅供参考!

响螺的学名叫做香螺，又叫金丝螺，它是中国特有物种，产于黄海、渤海，主要分布在广东，福建，辽宁，山东等沿海地区。

响螺名称的由来是因吃完螺肉后，切掉尾部能吹出类似喇叭的声音来，故名为响螺。

一个1.5斤重的大响螺，出的净肉平均也只有3、4两，较低的出肉率，造就了其高昂的身价。

响螺除了特别挑剔水质环境之外，生长速度极慢，5~8年才能长成一个1.5斤左右的成品，且出肉率不高，因此价格贵。

响螺无法人工养殖，只靠深海拖网捕捞的渔船偶尔捕获到，数量稀少，以及制作的过程繁琐，因此价格贵。

三、响螺的主要产地分布

大响螺是很受欢迎的海鲜美味，响螺肉口感独特，营养价值高，具有滋阴补气的作用，可以抵御秋燥。

但由于大响螺生长速度缓慢，因此响螺肉市场价格贵，那么响螺肉价格多少钱一斤?一起来了解下。

响螺肉一般市场上出售的都是干品，价格各个地区不一，目前广东省广州市越秀区响螺肉批发价格59元/斤，广东省江门市江海区响螺肉批发价格99元/斤，广东省茂名市电白区响螺肉批发价格16元/斤，上海市宝山区响螺肉批发价格48元/斤，广东省佛山市南海区响螺肉批发价格50元/斤，广东省湛江市雷州市响螺肉批发价格75元/斤，广东省湛江市麻章区响螺肉批发价格95元/斤，广东省潮州市饶平县响螺肉批发价格108元/斤，此价格来源于产地批发价，仅供参考!

响螺的学名叫做香螺，又叫金丝螺，它是中国特有物种，产于黄海、渤海，主要分布在广东，福建，辽宁，山东等沿海地区。

响螺名称的由来是因吃完螺肉后，切掉尾部能吹出类似喇叭的声音来，故名为响螺。

一个1.5斤重的大响螺，出的净肉平均也只有3、4两，较低的出肉率，造就了其高昂的身价。

响螺除了特别挑剔水质环境之外，生长速度极慢，5~8年才能长成一个1.5斤左右的成品，且出肉率不高，因此价格贵。

响螺无法人工养殖，只靠深海拖网捕捞的渔船偶尔捕获到，数量稀少，以及制作的过程繁琐，因此价格贵。

四、响螺产地哪里的最好

1、响螺的壳越薄越好,经验丰富的师傅仅从响螺的壳就可以判断出它的产地,“壳比较厚的响螺一般产自广西和广东湛江,呈茶色,出肉率低。潮汕地区产的响螺螺头饱满,螺肉小且嫩滑。

2、响螺，又名长辛螺、香螺。喜栖息于盐度较高的海底，每年7月-8月产卵。因渔民常用其壳做吹号，故有响螺之称。响螺为宴席上较贵重的海味，其肉质肥美，口感味似鲍鱼，干制品“响螺片”更是上好的烹调原料。

五、响螺肉的功效与作用是什么

响螺肉有开胃消滞、明目调理、利尿、去水肿、滋补养颜的功效。响螺的体积较大，壳坚硬，双层螺旋状，渔民常用其壳作吹号，声音宏亮，故有响螺之称。响螺生活在海底岩石间，对水质非常敏感，只有在恒温的海域才能生存。

中国食用响螺历史悠久，据史料记载，可追溯到隋唐时期，明清时食用更广。据《宋氏养生意味》记载，响螺蛋白质含量高达11.8%，钙、磷、铁含量亦不少。

响螺的不同部位有不同的吃法。切响螺也很讲究，最好是专业的厨师操作。螺头、螺筋肉质较硬，适合炖汤。鲜美的螺肉最适合白灼，开水放入5秒钟立即捞起，否则会破坏螺肉的鲜嫩。白灼的螺肉味道甘甜，口感鲜嫩，类似鲍鱼，非常鲜美。

另外，片切的螺肉适合小炒，不论是XO酱爆炒，还是辣炒都很美味。市场上也有响螺的干片卖，发制之后入菜也可以，只是相比鲜活的响螺而言，这种螺片的营养价值要打些折扣。

参考资料来源：凤凰网——潮州响螺味蕾上的别样舞蹈

响螺和响螺的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！