芋头发芽了还能不能吃(芋头发芽了还能吃吗)

一、芋头发芽能吃吗芋头发芽了还能吃吗

芋头是一种比较常见的蔬菜，一般芋头里面都含有大量的糖分，所以吃起来也比较可口，喜欢吃芋头的人也比较多，但是芋头吃完了之后其实是会有很多副作用的，比如消化不良之类的。那么，一般发芽之后的芋头是否还可以吃吗？芋头发芽能不能吃呢？

芋头发芽了是能吃的，没有任何的毒素或者成分改变，因为我们在买芋头的时候就会发现芋头其实有两种，一种是小小的圆芋头，这种芋头是今年才长出来的小果，是没有芽的，但是还有种就是老芋头，块头比较大，纹理清晰可见，这种芋头就是发芽之后的，很多人还就喜欢这种老芋头。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

1.查看芋头的外皮是否完整，是否有腐烂，霉变，硬化，干枯等变化。

2.检查芋头是否新鲜，主要是查看芋头是否还带有泥土的气息。

3.检查芋头的大小，不同的菜肴需要不同的芋头，选择适合的芋头。

1.生芋有小毒，食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

2.芋头含有大量的淀粉，不宜食用过多，过多食用芋头会导致腹胀。

芋头含有大量的膳食纤维，约为米饭的四倍，与很多蔬菜的纤维含量相当是一种淀粉类是蔬菜，也是一种杂粮。

膳食纤维对身体的好处：预防便秘、促进胆固醇的分解、增加饱腹感，减少热量的摄入、延缓血糖上升，帮助糖尿病患者控制血糖。

芋头含有大量的钾，能调节机体内的电解质平衡，帮助机体排除多余的钠，并促进血压的降低，对高血压患者来说，芋头是一种很好的保健食品。

“生食有毒，如味涩则不能食用。有保护肠胃、滋养皮肤、保护口腔的功效”由此生吃芋头虽然有毒会引起腹泻等反应，但是也有美容养颜，滋润皮肤的功效。

芋头的成分复杂，其中有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体的抵抗力，同时这种黏液蛋白对蜂毒、蛇毒等有一定的治疗效果，能消除蜂毒、蛇毒等造成的肿胀。

二、芋艿发绿发芽还能吃吗

1、芋艿若是发绿了，说明已经发生了霉变，营养物质已经发生了改变，不能再食用了。芋艿若是发芽了，可能是温度较高或保存时间过长所致，还能食用，不过口较差。芋艿耐储藏，常温下可将其放在通风处保存，也可将其放进冰箱内低温保存。

2、芋艿是一种常见的食用植物，常被称为芋头或毛芋。芋艿在一般情况下存放不容易发绿，若是发绿了，说明芋艿已经发生了霉变。发生霉变的芋艿，内部的营养物质已经发生了改变，不能食用。若是食用发绿的芋艿，会影响人体健康。

3、将芋艿放在常温下保存，保存的时间过长或是温度较高，芋艿会像土豆一样，长出一些细小的芽。芋艿发芽了，内部的营养物质没有变质，还可以食用，不过口感一般。发芽的芋艿，营养不如新鲜芋艿的营养高，口感也比不上新鲜芋艿。

4、芋艿是天南星科多年生草本植物，茎块肥厚，含有大量的营养物质，可以食用。芋艿较耐储藏，可以常温保存，不容易变质。可将其放在干燥、凉爽和通风良好的环境下保存，若是温度控制在10～15度之间，芋艿可储藏4～6个月。

5、在夏季期间，温度较高且空气干燥，在高温环境下，芋艿容易长芽。为了避免芋艿长芽，从而影响口感和营养，可进行低温储藏。将芋艿放在保鲜盒中，在盒子的外部覆上一层保鲜膜，将芋艿放在冰箱中储藏，可将温度稳定在1～4度。

三、芋头发芽了还能蒸着吃吗

1、芋头发芽可以吃的，对身体也未有什么不好，芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖，你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。

2、芋头长芽很好吃，马铃薯长芽不可以吃，是因为产生了龙葵素，而发芽的红薯生吃会腹泻，煮熟就可以了，芋头没问题哦。

3、芋头发芽以后，营养素会促进芽的生长，所以营养功效方面可能会降低一些，另外口感也会稍微差一些，所以在平时购买芋头的时候要选择质量好一点的芋头。

四、芋头发芽还能吃吗

1、很多人担心芋头发芽后不能吃，因为很多人都知道马铃薯发芽后不能吃，一旦发芽，就产生了龙葵素，另外，还有红薯发芽后也不能吃，吃了会导致腹泻。

2、放心，芋头发芽是可以吃的，对身体也未有什么不好，芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖，你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。

3、除了土豆发芽后会产生毒素，坚决不能吃外，不少植物发芽后还很好吃，如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等，花生发芽后也能做好菜吃。芋头发芽并没有毒素产生。

4、还有一些种子发芽后也不能吃，如瓜子发芽后会变得极苦，但小麦发芽后用来制作麦芽糖。

五、芋头发芽了还能吃吗

1、其实芋头发芽还是能吃的。因为芋头本来就是从田里拔出来的时候，早发过芽。

2、多糖类高分子植物胶体：芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

3、蛋白质等矿物质：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

4、粘液蛋白：芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。