烤羊肉串的腌制方法，炭烤羊肉串的腌制方法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烤羊肉串的腌制方法，炭烤羊肉串的腌制方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、求腌制烤羊肉串的方法要腌多久如题 谢谢了

烤羊肉串的羊肉腌制2个小时即可，下面是具体做法：

准备材料：羊腿肉400克，孜然粉9克，辣椒粉6克，盐4克，生抽适量，洋葱小半个，植物油适量，黄酒4克，竹签子20根

2、洗净的羊肉用厨房纸吸干水分，然后切成小的滚刀块。

3、切好的肉块放在容器里，加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、植物油抓拌均匀。

3、拌匀的羊肉盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时左右。

4、2个小时后，将竹签洗净把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。

5、烤箱提前预热至200度，羊肉串儿放在烤架上，烤架入烤箱中层，上下火，烤10分钟。

6、十分钟后翻面，撒孜然粒和辣椒粉，再烤五分钟，至羊肉瘦的变金黄，肥的滴油即可。

二、烧烤羊肉串怎么腌制

材料：羊腿肉，洋葱，姜，生抽，料酒，食用油，孜然粉，辣椒面，盐，孜然粒

步骤1、准备好需要的食材，羊腿肉最好选择肥瘦相间的，这样烤出来的肉串不柴。

步骤2、羊肉洗净后用厨房用纸沥干水份，切成大小均匀的滚刀块。

步骤3、切好的羊肉块放入容器里，半个洋葱切丝放入，姜切5片，再倒入料酒、盐、孜然粉、生抽、食用油等。

步骤4、用手充分抓匀，覆盖保鲜膜，冷藏腌制4小时以上即可。

步骤5、腌好的肉串冰箱中取出，把洋葱丝、姜片去掉，利用这个时间把竹签放入冷水中浸泡，这样穿起肉串来就比较顺手。

三、烤羊肉的腌制方法和配料

1、羊肉串是我们吃烧烤必点的一道食物，不过现在外面卖的羊肉串都很假，很多都不是用真正的羊肉来烤的，所以还不如自己在家烤羊肉串吃，这里教大家5种腌制羊肉的方法，学会羊肉的这5种腌制法，在家就能烤串，烤出来的羊肉贼香！

2、准备食材：羊肉500克、料酒10克、盐15克、五香粉5克、香油、孜然粉3克、鸡精5克、酱油10克、鸡蛋一个

3、先把羊肉洗净切成小块，不要切得太大，否则不容易烤熟。切好的羊肉放入盆中，加入整个生鸡蛋和料酒、淀粉、酱油，搅拌均匀，等到羊肉均匀的上色后，放入适量的五香粉、鸡精、盐、孜然粉拌匀入味，最后再滴上几滴香油，稍微搅拌后，腌制30分钟即可。

4、准备食材：羊肉500克、盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精2克、辣椒粉15克

5、羊肉洗净血水后，切成小块放入盆中，加入盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉、味精，用手揉搓均匀，腌制2个小即可。

6、准备食材：羊肉500克、洋葱100克、盐15克、小茴香5克、五香粉5克、辣椒粉15克、花椒粉10克、白糖5克、酱油10克

7、把羊肉洗净切成小块，洋葱洗净切成末，将洋葱混合到羊肉中，加入五香粉、小茴香、酱油、白糖、辣椒粉、花椒粉和盐，将其搅拌均匀后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱腌制，腌制一晚上更入味。

8、准备食材：羊肉500克、盐15克、老抽、味精10克、葱姜、鸡蛋

9、羊肉洗净后切成小块，姜葱洗净切末，一起放入盆中，加入盐、老抽适量、味精、鸡蛋、少许水，将其叫搅拌均匀，大概腌制1个小时即可入味。

10、准备食材：羊肉500克、盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、十三香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、辣椒粉15克

11、把羊肉清洗干净后，切掉筋膜，洗净血水后切成小块，把切好的羊肉放入盆中，加入盐、芝麻、胡椒粉、孜然、花椒粉、小茴香、面粉、味精，将其搅拌均匀，腌制2个小时即可入味。

12、以上就是腌制羊肉的5种方法，学会了自己就可以在家烤羊肉串吃，烤出来的羊肉串贼香，大家学会了吗？需要的赶紧收藏哦。

四、炭烤羊肉串的腌制方法

炭烤羊肉串腌制方法及做法如下：

准备材料：羊腿半只、洋葱一颗、鸡蛋2颗、料酒2匙、盐适量、辣椒粉适量、油适量、孜然粉适量

2、将洋葱切块拌入，加入蛋、盐、料酒搅拌并腌制12小时以上

3、将腌制的羊肉在室温下放置并重新搅拌

4、羊肉以肥瘦相间比例串签，上炭火炉

5、烤肉时，撒上油、辣椒粉、孜然、盐并翻面。两面同样动作直至肉烤熟。大功告成

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