在家自制牛奶布丁？在家该怎么做才能做出奶香浓郁、爽口的牛奶布丁呢

很多朋友对于在家自制牛奶布丁和在家该怎么做才能做出奶香浓郁、爽口的牛奶布丁呢不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、在家该怎么做才能做出奶香浓郁、爽口的牛奶布丁呢

应该准备高质量的纯牛奶与淡奶油，再加入鸡蛋和细砂糖一起做，做的时候把布丁液过滤，会让它做好奶香浓郁口感爽滑细嫩。

牛奶布丁是很多孩子喜欢吃的一种特色美食，也是很多甜品屋中的主打甜品，其实这种食品在家中也可以制作，只要掌握它正确的做法步骤以及操作技巧，就能做出奶香浓郁爽口的牛奶布丁，而且需要的时间并不长，学会后随时可以动手做。

想要做出奶香浓郁爽口的牛奶布丁，就要给他准备合适的材料，它需要准备全脂纯牛奶250克，淡奶油250克，还要准备细砂糖150克，鸡蛋两个，过滤网一个，还要准备一个大碗和做布丁的模具。

1、做牛奶布丁的时候，要把准备好的淡奶油和牛奶放在一起调匀混合，再放入适量的细砂糖，把大碗放在热水中，用筷子快速搅拌，让里面的糖完全融化，在另外的本中磕开鸡蛋，用筷子调匀搅拌成蛋液，等牛奶和奶油降温以后，再把打匀以后的鸡蛋液放在里面，搅拌均匀。

2、做好以后的布丁液要通过滤网反复过滤2~3次，这样会让做好以后的布丁，口感更细滑更爽口，过滤后的布丁液要放在容器中，静置30分钟让它完全融合，随后再把它倒入到做布丁的模具中，这时布丁可以放在烤箱中烤，也可以放在蒸锅中蒸。

3、布丁用烤箱做的时候需要在烤盘中放水，然后再把装有布丁液的模具放进去，如果用蒸锅蒸，则需要用保鲜膜把装有布丁液的模具口封好水开以后再入锅，蒸好以后取出。在锅中放入适量的冷水，再放入适量的细砂糖，用大火加热煮开等锅中的白砂糖出泡泡，而且颜色发生改变时，就要把火力调小等锅中的糖液变成深琥珀色时，关火取出以后，直接把焦糖液浇在做好的牛奶布丁上。

二、在家自制牛奶布丁是时,都该掌握哪些技巧

1、蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也可以。如果你觉得太单调，可以加上酸酸得果酱吃，也可以切小块配水果，还可以配面包等等

2、用料：牛奶250毫升，细砂糖110克，鸡蛋3个。

3、一、细砂糖40克倒入牛奶中，可稍微加热使细砂糖快速融化，加入打散的蛋液，搅拌均匀。

4、二、取滤网，把布丁液中的小气泡滤掉，静置20分钟左右。（最少要过滤两遍）

5、三、锅中加水，再加入70克细砂糖，小火熬制，待糖浆呈淡琥珀色后关火。

6、布丁的口感特别的嫩滑，大人小孩都喜欢。自己在家做布丁，其实很简单，因为布丁的嫩滑口感主要是来自于吉利丁，如果没有吉利丁的话也没关系，有一种最最简单的方法就是用QQ糖代替吉利丁。

7、所以说，高档餐厅比的是服务和个性化，而不是菜。

8、好原料对于高档餐厅来说都是很容易搞到的，口味这个东西也不尽相同。最后比的只有服务的独到和对于客人个性化需求的满足能力。

9、这些靠甩脸子增加逼格的行为反而是没有底气的外在表现，这种馆子或许有好吃的菜，但终究会受限于自身格局，难成大气候，再好只能是个小破店。

10、这么拽的餐厅，你真的需要进去吗？只要不到1942的程度，我绝不会为了一口吃的去受这个。如果反过来，食物一般但有个非常好的谦虚的态度，那我可以接受。但是，一个厨子把自己当成天子似的颐指气使，那我又有什么必要非去捧它呢。

11、鸡蛋牛奶布丁的加热凝固过程是一个连续一级反应。第一阶段反应速率快，第二阶段反应速率慢。为了得到质构均匀的凝胶，应该控制第一阶段反应速率，提高第二阶段反应速率。

12、在制作鸡蛋牛奶布丁时，在本实验条件下，鸡蛋牛奶布丁的凝胶温度为75℃，将温度保持在75℃条件下凝固，能得到质构比较均匀的牛奶布丁。

三、牛奶布丁做法家庭自制

1、将牛奶与白砂糖小火熬制，淀粉加水搅匀，一点一点加入牛奶中，奶糊开了加蛋清，小火迅速搅拌，成糊状关火，将奶糊导入长方体容器内，放入冰箱，等待凝固。

2、制作过程，布丁料里一般都有配好的焦糖酱，先把它倒在容器最好是形状漂亮的里垫底，将牛奶，蛋黄和布丁粉放进小锅里混合，用搅拌器搅拌均匀。

3、加热混合的材料，沸腾后改用小火再煮一分钟，煮的时候要不断地搅拌，煮好后倒入放焦糖浆的容器，晾凉，放入冰箱，冷藏一个小时以上即成，甜牛奶布丁的微波炉做法，甜点配料，精制白砂糖60克，冷水20毫升，开水30毫升。

4、牛奶100毫升，鸡蛋一个，制作过程，先制作焦糖酱，取一小锅，放入40克白砂糖和水，用中火熬制，并不停搅拌糖汁儿，待糖汁儿呈现暗焦红色，并飘出糖香味时，停火慢慢加入开水，继续搅拌。

5、然后将糖汁注入布丁模里，放入冰箱冷藏，牛奶中加入20克白砂糖，用微波炉中火加热一分钟后取出，搅拌至砂糖溶解，将鸡蛋打散过，筛。

6、再将牛奶慢慢倒入蛋液中，将布丁液慢慢倒入布丁模内，在容器上覆盖保鲜膜，并往底托盘内注入些冷水，放入微波炉，用解冻档加热六分钟。

四、家庭自制牛奶布丁的做法

1.将鸡蛋打散在碗里，用筷子不停的搅拌均匀。

2.把牛奶倒入打散的蛋液里，再次搅拌均匀，使其充分融合，牛奶的分量可以按照个人口味来定。

3.把4勺白糖倒入其中，不断地搅拌溶解。

4.把搅拌好的牛奶布丁放入到锅里，煮10分钟，煮好的时候不要立即拿出，在多闷一会儿。

5.闷好后取出，牛奶布丁就好了，可以看出完全凝固，这时候将其放凉，再等一会儿就好了。

6.把放凉的牛奶布丁套上保鲜膜，放入冰箱冷藏，这样的牛奶布丁会更美味哦！

在家自制牛奶布丁和在家该怎么做才能做出奶香浓郁、爽口的牛奶布丁呢的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！