炒河虾？河虾怎么炒好吃又简单的做法

大家好，今天给各位分享炒河虾的一些知识，其中也会对河虾怎么炒好吃又简单的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、河虾怎么炒好吃又简单的做法

1、先把干虾用水泡十分钟，锅中加入挤干水的干虾翻炒一分钟左右，加入适量的调，翻炒均匀后即可出锅。

2、配菜切好备用干虾用温水泡10分钟，准备好的生姜蒜切成末，适量的小米辣切小圈备用。锅中炒干虾锅中加入适量的油，油热后放入挤干水分的干虾，炒干水分后倒入姜蒜小米辣。

3、炒1分钟继续翻炒1分钟左右的时间，之后锅中加入适量的料酒，适量老抽。

4、加入调料用勺子把锅中的调料翻炒均匀，最后把它装入到盘子里面就可以了。

二、怎么炒河虾

河虾500克，韭菜350克，姜1块，料酒10克，蚝油5克，生抽10克，盐5克，生粉5克，食用油20克。

（1）姜洗干净切片。韭菜洗干净切段，长度约7厘米，我是仅用根部切2段。碗里放入蚝油，生抽，盐，生粉，加入适量清水拌匀。河虾冲洗干净，沥干水分。

（2）烧锅倒入食用油，放入姜片爆香，加入河虾，料酒翻炒至转色。

（3）加入韭菜翻炒，炒制时间不要太长，否则韭菜就不脆口，大约炒10秒钟即可。

（4）把茨汁从锅边转圈淋入，不要一下子全部倒入，这样生粉会成糊状，然后翻炒均匀，出锅。

（5）香喷喷的河虾炒韭菜上桌啦，一开始吃就停不下来。

这个是基础版，可以根据自己的口味，加入辣椒，花椒油，豆瓣酱，芹菜，青蒜苗，小葱，黄瓜，洋葱等等，喜欢吃啥加啥。

一般家庭没有制氧设备，河虾买回来后，放入盆里，加入清水，我们会看到，少量河虾已经不会游泳了，这个就是缺氧的症状。所以，要尽快制作，炒河虾应全程大火，最好用翻锅炒，看到虾身卷曲转色，就是6-7成熟了，这个时候就要加入韭菜合炒。

韭菜在种植，运输，售卖过程中，会粘上虫卵，杂草，腐叶等物，清洗前应仔细把这些杂物挑出。然后放入盆里，加入清水，适量食盐浸泡30分钟，这样虫卵就会脱落，最后清洗干净，沥干水分切段。

这道菜属于典型的猛火快炒，如果按常规调味，就会炒老。所以要先调好芡汁，把调味品放入碗里，加入清水拌匀。这样做的好处是不会手忙脚乱，精准的控制出锅时间。芡汁的量，以成菜出锅，汁液泻至盘边为宜。

三、炒河虾的做法

1、河虾的吃法有很多种，我们常常见到的就是炸河虾和炒河虾，不过为了孩子的身体健康着想，应该多让孩子吃一些低热量低脂肪的食物，炒河虾热量比较低，才有助于孩子对虾肉里面营养物质的消化和吸收。让孩子更好地吸收蛋白质和钙，促进骨骼发育又能增强体质，孩子长得快。

2、虽然炒河虾非常有营养，但很多人在炒河虾的时候，往往会用错的方法，炒出来的虾腥味比较重。想让炒河虾好吃无腥味，下锅之前多加“这一步”，河虾又鲜又香！下面我们就一起来看一下炒河虾的好方法吧。

3、首先把河虾冲洗干净，然后放在干净的盆子里面，加入一勺食用盐，再放入适量的温水，稍微烫一点也可以，因为河虾在遇到高温的时候，本能的反应就是变得活蹦乱跳。河虾受到惊吓，运动量变大，自然会吐出体内的脏东西，这样可以清洗得很干净，然后控干水分，再冲洗一遍，然后在炒锅中加入适量的食用油，油烧热之后把葱，姜，蒜，花椒，八角，放入锅中爆炒出香味儿，然后捞出来。把河虾放入锅中炒，炒两分钟左右和下表面变成红色，加入适量的辣椒和香菜，再放适量的食用盐和鸡精搅拌均匀，翻炒一分钟出锅。

4、小贴士：炒河虾之前，用温水加盐浸泡河虾，让河虾产生剧烈运动，排除体内的脏东西，这一步是万万不能少的。

四、怎么炒小河虾的家常做法

家常可以做一道爆炒小河虾，小河虾是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得食客青睐。下面简单介绍如何制作爆炒小河虾才好吃。

爆炒小河虾的食材：小河虾200g，葱、姜、酒、酱油各适量。

1、小河虾洗干净，控干水分，葱姜蒜切末。

2、锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香。

3、再加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香。

4、加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可。

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

好了，关于炒河虾和河虾怎么炒好吃又简单的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！