年糕是什么做的 年糕是用什么做成的

大家好，年糕是什么做的相信很多的网友都不是很明白，包括年糕是用什么做成的也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于年糕是什么做的和年糕是用什么做成的的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、年糕是什么做的啊

先把上好的糯米洗干净，用水泡涨，然后放电饭锅里蒸至 8、9成熟，然后倒进家里最硬的最大的容器或者锅里，用结实一点的竿面杖（没有竿面杖用锅铲把子或者刀把）用力捣熟了的糯米饭，一定要用力，这样做出来的年糕比较有嚼劲，更爽口，直至糯米饭非常的粘糊，直到缴不动了，再把它倒到干净的平板或者灶台上，冷确就成了。

先把上好的糯米洗干净，用水泡涨，然后放电饭锅里蒸至8、9成熟，然后倒进家里最硬的最大的容器或者锅里，用结实一点的竿面杖（没有竿面杖用锅铲把子或者刀把）用力捣熟了的糯米饭，一定要用力，这样做出来的年糕比较有嚼劲，更爽口，直至糯米饭非常的粘糊，直到缴不动了，再把它倒到干净的平板或者灶台上，冷确就成了。

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1.姜片加一晚水煮沸5分钟,姜水待用.

2.将材料1-4倒入一个大容器内,加入姜水,再慢慢加温水搅拌调匀,直至米粉糊较稠,但用筷子挑起后又能回到米粉糊并化开.(这一点很关键),米粉糊可能有汽泡,要用点心把它搅匀化开.

3.将阔口又比较浅的碗(比方cereal bowl)的碗底轻抹一层油,再将米粉糊装入碗中,隔水蒸一小时左右.直至筷子插入年糕再拔出是干净的.

4.蒸好的年糕室温下冷却,再用保鲜膜包好放入冰箱置一夜或8小时以上.

5.将冷藏过的年糕切片或块.吃时如嫌冷可用微波炉稍稍热一下.

以上是最简版的椰汁年糕的做法,如果要花哨一点,可以有以下增强版本:

1.加一点绿茶粉可以变成绿茶椰汁年糕

2.用红豆汤调米粉糊可以是赤豆椰汁年糕.

3.加一点红薯泥在米粉糊里,蒸出的椰汁年糕是金黄色的.

4.切好的年糕可以裹一层烤过的芝麻,椰丝或杏仁碎.

准备材料：韩式年糕条500公克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。

将韩式年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。

预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。

加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。

加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。

最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。

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瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。

1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过， 30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。 2、白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

1、从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易?腐发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。 2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。 3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口乾口渴的感觉。

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1）烤箱预热到摄氏180度（华氏350度），同时开始准备固体的材料：水磨糯米粉一杯，白糖1/3杯，泡打粉1/4茶匙。

2）把上面的固体材料，都倒在一个大碗里搅匀。家里买了那种液体的香草味的咖啡伴侣老也喝不完，快要过期了，所以就拿它当水用了，还有胡萝卜汁儿，直接喝实在太难喝，所以，也拿来一点用用，正好等于给甜糕上点儿颜色。

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将荠菜切碎（切细一些），里脊肉切丝，年糕切片（或直接在超市里买现成真空包装的切片年糕也可）。

锅内放油烧热，将用料酒淀粉浆过的肉丝先爆熟；肉丝盛出，锅内剩油开大火将碎荠菜倒入炒，再倒入事先爆好的肉丝，加入盐，少许糖翻炒，盛出。

锅内再放少许油（油不可太多，年糕不吸油，油太多反而觉得油腻）油热后，将年糕倒入翻炒（注意火的大小，不可将年糕炒得焦硬），加入刚才炒好的荠菜肉丝一起翻炒（如觉得太干可加少许水），最后再加入少许味精（鸡精）翻炒即可。

北方口味：糖可以省去（吃时加些辣也可）

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将鸡蛋，牛奶，白糖，玉米油混合搅匀后再放人糯米粉搅匀成没有颗粒的混合米浆

将米浆对半分成两份，分别倒进两个的盆子，分别放入不同颜料后搅匀

每种颜色的米浆(分别)各倒一半进抹了油烤盘，

(如果只做一盘，就将一种颜色的米浆全部倒进一个烤盘)

烤箱预热至350F后放人装了一半米浆的烤盘烤20分钟

烤盘拿出来，加入剩下的另一半不同颜色的米浆，面上撒芝麻，椰丝，再烤25-30分钟

烤的时间与盘烤的大小有关，我用的是11X13的锡盘

第2次烤了20分钟后不时看看，不要考焦或太硬了，这就要凭经验了

一定要等凉后再切成你喜欢的形状。

二、年糕是用什么做的

制作年糕的主要原料是糯米粉,辅料是水、蜜、枣和栗子等，主要制作工艺是过筛、蒸熟。

1、备好食材(糯米粉和粘米粉放在一个碗中)。

2、把糯米粉和粘米粉拌匀后再拌湿(边拌边搓成小颗粒状)，用手试试湿度，手抓成团，搓就碎开。

3、蒸锅铺入纱布，将拌好的面粉放进去蒸20分钟。

4、蒸熟后拿出来，凉至不烫手时放进面包机搅拌15分钟。

5、搅拌好的面团拿出来整形，放冰箱冷藏，几个小时后基本定型后拿出来切片。

年糕虽然香甜好吃，但是由于是比较粘，所以不是很好消化，小朋友和老人要注意定量食用！

三、年糕是用什么做成的

1、年糕通常是用糯米粉和粘米粉做成的，常见的做法如下：

2、准备主料：糯米粉50克、粘米粉250克。

3、步骤一、将粘米粉和糯米粉倒入盆中，加入盐（1克）。

4、步骤二、将水倒入粘米粉里，用筷子搅拌。

5、步骤五、搓滚成2cm左右直径的圆棒形。

6、步骤六、蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，装入年糕中火蒸10分钟左右。

7、步骤七、蒸好后立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥水。

8、步骤八、切成小段，冷却后年糕就做好了。

四、年糕是什么材料做成的

1、大多年糕都是用糯米为主要原料，再加上其它辅料制作而成的，味道绵软可口，非常好吃。制作年糕要将糯米粉和粘米粉混合加水，揉搓好醒发后搓成圆棒条，放到蒸锅蒸熟并过冷水，切成相应长度即可。

2、年糕是我国传统食物之一，在新年的时候见的比较多，一般有红色、黄色、白色这三种颜色，象征着金银富贵，还有“年年高”的寓意，也就是希望小孩子的身高一年比一年高，也寄托了人们对生活一年比一年好的期盼。

3、年糕的种类是非常多的，我们逢年过节吃的年糕大多是以糯米为原料，再加上其它的辅料制作而成的，味道绵软有嚼劲。制作年糕也比较简单，将糯米粉、粘米粉搅拌均匀，加适量的盐和水倒进面粉里，用筷子搅拌均匀揉成面团醒几分钟并揉搓成圆棒形状，放到蒸锅里面蒸熟，过一遍冷水，用刀切成相应长度即可。

4、在南方和北方，年糕的制作方法是不同的，北方吃年糕有炸和蒸两种，大多味道都比较甜，而南方的年糕有炸、蒸还有炒和煮等等，味道也有甜有咸。

文章到此结束，如果本次分享的年糕是什么做的和年糕是用什么做成的的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！