五花肉粽子(包粽子用五花肉好还是瘦肉好)

大家好，今天给各位分享五花肉粽子的一些知识，其中也会对包粽子用五花肉好还是瘦肉好进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、五花肉包粽子怎么调味

1.猪肉去掉水分以后切成块状，调入15克酱油、糖、蚝油、白酒、盐，携带一次性手套，用手用力揉搓一会，让肉尽可能多地吸收调味料，香菇洗净切块，放入肉中，随后盖上保鲜袋，期内建议拌和几回使其匀称进味。

2.五花肉腌制时，时间不能太短，不然肉块不能全部入味，做好以后也不好吃，把肉块放入到调味料以后最少要腌制四到五个小时，也可是提前一天晚上腌制，将腌好的五花肉放入冰箱冷藏一晚，腌制更入味，第二天直接包粽子就可以了。

3.6小时后糯米泡好后滤掉水分，加入15克酱油、10克食用油拌匀，静置2小时，整个味儿就调好了。

粽子是端午节最应景的食物，最惹味的粽子应是白米粽，翠油油的竹叶，雪白的糯米，记得齐白石有一幅别致小画，则更有意趣，画中的端午，则是一碟樱桃，两个粽子，碧绿的小三角透着一股幽幽的竹叶清香，端午的意境就先已意思满满，这是端午时节，寻常人家里能看到的烟火景致。

二、做肉粽时五花肉要去皮吗

喜欢吃皮就留皮，不喜欢皮就去皮。

主料：去皮五花肉 380克、糯米 500克。

辅料；老抽适量、花椒粉适量、糖适量、五香粉适量、生抽适量、棉线适量、盐适量、

料酒适量、鸡精适量、粽叶适量、油适量。

1、去皮五花肉洗净后，切小块，同老抽、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉混合，搅拌均匀后，放冰箱冷藏，腌制过夜；

2、糯米洗净后，用清水浸泡4小时后，同35g生抽、12g植物油搅拌均匀，覆上保鲜膜，涨发2个小时后，备用；

3、叶提前浸泡半天；煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗后，备用；

4、取两片粽叶，叠在一起（如果粽叶上没有水分了，要蘸一下清水）；

5、叠在一起的粽叶，从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状；

6、往漏斗里填入少量糯米，压实；放入一块腌制好的五花肉；

7、依次填入一层糯米，一层五花肉，一层糯米；

10、用棉线绑住粽子即可，包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可；

11、粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存。

1、猪肉最好腌制过夜，这样更入味；

3、第一勺米要压实，包出来的粽子才好看；

5、包好的粽子如果不马上煮，一定要要浸泡在清水里，以免影响糯米口感；

三、包粽子用熟的五花肉可以吗

1、包粽子里面的肉是要生的。粽子里面的馅肉，通过了一个多两个小时的时间高温煮沸，一定能把它煮熟煮烂的。如果你事先把肉熟了再去包，反而破坏了肉中的营养成分了。

2、用猪肉的话必须要用五花肉，因为用五花肉包出来的粽子才是最美味的，

3、再我们要包粽子之前呢就要准备糯米哦，腌制五花肉灭我们要提前腌制好五花肉，调料的量按照肉的多少来放，我加了图中勺子的量，生抽老抽都是两勺，盐，搅拌一个，最后放到冰箱冷藏起来，

4、五花肉要提前一天腌制好了备用，腌制好的五花肉放到冰箱冷藏一晚上，第二天就可以开始包粽子了，这个就是腌制好的五花肉了，

5、我们包粽子，糯米都是也要提前泡制好的，浸泡一个晚上就差不多，这样的话到时候的粽子糯米，吃起来就比较糯了，

6、这个就是第二天浸泡好的糯米，米浸泡后，把谁沥干了，开始加料，生抽和老抽都是两勺，加上适量的盐，

7、准备好竹叶，没有竹叶的话，菜市场就会有卖的，需要在锅里面煮一下，这样包起来的叶子就不会裂缝了，

8、最后咸蛋黄一切二，每一个放半个蛋黄就可以了，觉得半个不够的话你也可以多加一点，

9、最后我们就需要来开始包粽子了，糯米放到下面，五花肉放上面，

10、包好的粽子最后我们就可以下锅了，大火煮开，10分钟后转到中火，大概2个小时就可以拿出来了，

11、我觉得自己包的粽子好吃，你们都可以学着做一下哦，这个也不是很难的，

四、包粽子用五花肉好还是瘦肉好

1、包粽子一般都会用五花肉，肥瘦相间更合适。

2、用瘦肉一块，称之为“小肉粽”。放瘦肉一块，肥肉一块，称之为“大肉粽”。一般做大肉粽。最好用五花肉。生的五花肉加盐，料酒，五香粉等调味后拿来包粽子。也可以用香肠，腊肉也可以，不过有点干。酱肉一般瘦的太多，包的粽子米里不会吸收到太多的油脂，不香。如果肉粽加工好后不要煮，低温急冻至-18~-25度24小时后，再以冷链的方式运输和销售，大概可以保鲜15~30天。

3、平时腌制粽子肉时要把准备好的猪肉清洗干净，去掉水分以后切成块状，每块二十克左右就可以，然后加入皑皑白酒的白糖以及食用油，也可以加入少量十三香，最后加味精和色拉油，然匀以后可以用手用力揉搓一会，让肉尽可能多的吸收调味料，然后再放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味。

五花肉粽子和包粽子用五花肉好还是瘦肉好的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！