金枪鱼的营养价值，金枪鱼具有什么营养价值

大家好，今天小编来为大家解答金枪鱼的营养价值这个问题，金枪鱼具有什么营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、金枪鱼的营养价值及功效

1、强筋骨金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。

2、补充钙质金枪鱼的肉属高钙食物，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。

3、促进大脑发育金枪鱼含有丰富的酪胺酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。

4、降低胆固醇金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压和胆固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。

5、美容减肥金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。

6、保护肝脏，强化肝脏功能现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。

7、预防贫血铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。

二、金枪鱼的营养价值有哪些

金枪鱼的营养价值：金枪鱼肉质柔嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素A、D和微量元素，尤其是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）等多不饱和脂肪酸，蛋氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素等含量丰富。金枪鱼鱼肉高蛋白、低脂肪、低热量，常使用金枪鱼，能起到平衡营养和减肥的作用。有助于肝脏功能，EPA和DHA主要具有抑制血小板凝聚，增强自身免疫力；增强神经系统功能。金枪鱼的加工技术1、罐头加工将金枪鱼加工成罐头食品，不仅可以延长其贮藏期、食用方便，而且可增加其商品价值。金枪鱼罐头是水产品罐头的重要品种，已经形成了一系列罐头产品，加工罐头的金枪鱼主要是长鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼。2、超高压加工在密闭容器内，用水或其他液体作为介质对食品或其他物料施以一定的压力，达到灭菌、改性、加工和保藏的目的。金枪鱼在整个国际市场上的销售主要是金枪鱼罐头，但随着生鲜金枪鱼片需求的增长，在加工和保藏过程中，保证金枪鱼的新鲜品质和食用安全，是金枪鱼加工亟待解决的问题。

三、金枪鱼具有什么营养价值

1、1．鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品；

2、2．金枪鱼中含的DHA是鱼中之最，它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素；

3、3．金枪鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。1．最适合于美容及健康：金枪鱼刺身(AKAMI)是含有高蛋白、低脂肪、低热量的健康美容食品，最能平衡营养，并有减肥作用。

4、2．有助于肝脏功能：金枪鱼含有丰富之蛋氨酸及胱氨基酸，有助于肝脏功能，对饮酒者有很好的保护作用。

5、3．止动脉硬化：金枪鱼所含的牛黄酸可以抑制交感神经的兴奋、降低血压及血中的胆固醇、防止动脉硬化。

6、4．防止心肌梗塞：金枪鱼所含的EPA（二十碳五烯酸）是一种生物体调节物质，可使恶性胆固醇不会沉积、预防血栓。

7、5．防止老化：人类在超过20岁后，细胞便迈向老化之途，金枪鱼含有丰富的预防老化的核酸。

8、6预防及治疗贫血：现代人常有贫血倾向，金枪鱼含有铁质及维他命B12，有助于预防及治疗贫血。

9、7．最良好的蛋白质来源：金枪鱼的蛋白质生物价高达90，显示出它是一种与氨基酸配合优越的蛋白质。

10、8．有助于小孩的营养代谢：金枪鱼含有维他命B6及泛酸等有助营养素代谢的成份，最适合于孩子的发育。

11、9．含有丰富的钾：金枪鱼含有大量的钾，其他成份能保持身体75%的水份，缺乏钾将影响神经及肌肉的功能。

12、10．一种良好的搭配食物：金枪鱼除了有丰富的蛋白质之外，尚含有丰富的不饱和脂肪酸及铁、钾等矿物质，如能和绿黄色蔬菜充分搭配，将成为完美的健康食品。

四、金枪鱼的营养价值及金枪鱼的食用功效,都有哪些

金枪鱼是一种我们听说过但不太了解的鱼。事实上，它是一种营养价值很高的海洋生物，其产品在市场上非常受欢迎。金枪鱼也叫金枪鱼。香港人最初在英语中把它读作Tuna，从那以后就一直被使用。澳门是鲭鱼科的海洋生物，其中大部分属于金枪鱼属。

金枪鱼(wě I，也被称为金枪鱼)是一种鲭科的海洋生物，主要发现在金枪鱼属。金枪鱼的红色是由于其肌肉中高水平的肌红蛋白。一些金枪鱼，如蓝鳍金枪鱼(T. Hynnus, T. Maccoyii, T.orientalis)，可以利用游泳肌肉的新陈代谢;导致体内血液的温度高于外面的水温。这种生理功能使金枪鱼能够适应广泛的水温，从而在较冷的水域中生存。金枪鱼分布在印度洋、中太平洋和中大西洋，属于热带-亚热带海洋鱼类。金枪鱼能游很远的距离。过去，人们曾在美国加州的日本海岸发现过它。它的游泳速度很快，瞬间可达160公里/小时，平均速度约60-80公里/小时。

金枪鱼有8个品种，大部分体型巨大，最大的可达3.5米长，体重达600~ 700公斤，最小的只有3公斤。金枪鱼的繁殖能力很强。一只50公斤重的雌性每年可以产下多达500万颗蛋。金枪鱼是一种受欢迎的海产品，具有很高的经济价值。政策、活动和渔民的过度捕捞已经威胁到它们的资源，尤其是蓝鳍金枪鱼。已对金枪鱼捕捞实行了国际管制，但成效有限。

金枪鱼的营养价值因为金枪鱼必须时刻保持快速的游动，才能维持身体的供给，而且只在深海中活动，所以其肉质鲜嫩可口，又不受环境的污染，是现代人所罕见的健康食品。蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，含有完整的氨基酸，包括人体所需的8种氨基酸。还含有多种维生素，富含铁、钾、钙、镁、碘等矿物质和微量元素。EPA，也被称为OMEGA3，是金枪鱼特有的营养物质。

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