罗宋汤怎么做？怎么做出美味的罗宋汤

今天给各位分享罗宋汤怎么做的知识，其中也会对怎么做出美味的罗宋汤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、你知道罗宋汤怎么做吗

罗宋汤在东北地区也被称为"苏波汤"，这道汤是从俄式红菜汤演变而来，口味酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口，因其营养丰富而深受百姓喜爱。

今天就给大家分享一道罗宋汤的家常做法，照这个方法，做出来鲜滑爽口，营养又美味，让你喝一口回味无穷。我们用的食材也是比较普通的，都是家常菜。

具体的做法也很简单，我们先准备一下食材：牛肉50克洗净，先切成厚片，再改刀切成小一点的牛肉丁，放在碗里面。

准备胡萝卜一个，洗净后削去外皮，再切成滚刀块，放在碗里。

准备土豆一个，削去外皮，切成小块放在碗里。

准备包菜半个，去掉根部，切成小块。洋葱小半个，切成小块，用手抓散，放在碗里。大葱一小段，切成细圈放在盆里。

生姜一小块切成姜末和大葱放在一起。

准备一个西红柿，锅内烧水，等水烧开后，把西红柿放在热水里烫一下，热水烫一下西红柿容易去掉外面薄薄的皮。

然后用勺子捞出西红柿，撕去外皮，切成小块，放在盆里。

等所有食材准备好以后，我们开始进行下一步操作，锅内倒入少许食用油，放入切好的葱，姜，快速翻炒几下。

等煸炒出香味以后，加入切好的牛肉粒，翻炒几下，倒入西红柿和洋葱粒。

快速翻炒出西红柿的汁水，再倒入半勺番茄酱，增加色泽和味道，等翻炒均匀以后，添入适量的清水或者用（高汤），倒入切好的土豆块，胡萝卜块和包菜。

然后把汤汁放入煲汤锅中，开小火，盖上锅盖，继续慢火煲二十分钟左右。

等二十分钟以后，我们开始调味，锅里加入食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，胡椒粉1.5克，搅拌均匀。再继续煲一分钟左右，化开调料，撒上少许葱花作为点缀，这样可以使汤品更加好看。

这道家常简单营养美味的罗宋汤就做好了，你学会了吗？有空的时候给家人做一下试试吧。

二、罗宋汤怎么做就说简单点的

原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。

调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。

先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。

接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。

在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。

再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。

舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法.

奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、Sour Cream15g

1.蕃茄顶用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮

2.用小火融解奶油，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟

3.放入牛高汤煮开15分钟，转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟

材料：牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量

1.所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水

2.两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出

3.烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水必须盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软即可

1.洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色。

2.开红烧牛肉罐头一罐，下锅，加水六碗。

3.煮至滚，加蕃茄糊一颗（或蕃茄酱三分之一瓶）、酌量以醋和糖调味。

4.加盖以小火煮20到30分钟，完成。

8.蕃茄酱糊一罐(加三大量杯水拌匀)

9.盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料些许

1.油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。

2.加入剩余牛肉，炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。

3.约为三分钟后，再将包心菜放炒软。

4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上，等牛肉煮软熟透即可。

“罗宋汤”，好吃却难做。如果简单地把作料一锅煮，只能称为“杂菜汤”。据说，50多年前在淮海中路（原名林森路）上，开设了好几家经营俄国大菜的馆子。其中有些师傅传闻是沙皇贵族家的厨师，在圣彼得堡还颇有些名气，他们做的“罗宋汤”不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻，原来奥秘在于4起油锅：

1.先起油锅将洋葱煸炒，一定要煸出香味；

2.再起油锅将卷心菜、甜菜头、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒，将其脱水，再放进已熬好的牛肉汤中，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味；

4.炒油面更是关键，火要不旺不温，油与面粉比例要恰当。汤将好时，加入盐、味精、胡椒粉，最后放入番茄酱、油面。最好上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳。

如此几步，才能做出一碗真正好的“罗宋汤”。

三、有谁知道老娘舅里的罗宋汤怎么做,最好附图

原料有牛肉，土豆，洋葱，卷心菜，红肠，西红柿，貌似还有牛奶吧。

1、牛肉洗净，切成小块，锅里加入适量清水，放入牛肉，烧开后小火闷45分钟。

2.土豆洗净去皮，切成小块，一半放入汤里继续闷45分钟。

3.西红柿开水烫过去皮，切成小块；洋葱洗净切成小块；卷心菜洗净沥干水分撕成小块。

4,。取个平底锅，转中火倒入橄榄油，放入剩下的土豆煎到微黄取出备用。

5.锅里接着倒入剩下的奶油，转中火，融化后倒入洋葱，扁炒出香味后放入番茄，一直扁炒到番茄没有形状后放入番茄酱，红肠翻炒20秒后倒入汤锅里，接着再煮15分钟。

6.最后放入卷心菜后再煮5分钟，调入盐、糖、胡椒粉、罗勒即可。

四、怎么做出美味的罗宋汤

1、这道汤的主要食材，必须要有红菜头（也就是甜菜），如果没有红菜头的罗宋汤，那也就谈不上什么正宗了，只有使用红菜熬制出来的罗宋汤，颜色与口味才比较地道，用番茄酱调色制作出来的红菜汤，味道与颜色上都差了很多。想要做出一道正宗的罗宋汤，需要注意以下几点！

2、制作罗宋汤，必须要有一锅浓浓的肉汤，这个肉汤基本都会选择用牛肉来制作，可以使用带骨牛肉，或者是牛肋条，最好是肥瘦相间的，这样可以使肉汤中的油脂丰富一些，口感也会更好。

3、在炖制牛肉汤时，不需要加入调料，清水炖就可以，炖制时间在一个小时左右，炖的时间越长，牛肉就软烂，汤汁也就越浓稠。

4、红菜头，在我们这也被称为（甜菜疙瘩），它的形状类圆圆的，表皮很硬，吃起来口感发甜，颜色非常鲜红，本身没有特殊的异味，但是用它制作出来的罗宋汤，颜色非常的正，看着很有食欲，所以制作罗宋汤，绝对不能缺少红菜，因为红菜就是罗宋汤的灵魂。

5、在罗宋汤里面，加入炒熟的面粉，是为了增加汤的粘稠度，其实俄式红菜汤里面是不加面粉的，他们喜欢在里面加入泡沫状的酸奶油，因为他们喜欢喝酸甜口味的汤，而我们喜欢甜咸略带点酸口味的，所以就做了些改进，虽然口味上略有不同，但同样好喝。

6、下面我就为大家分享罗宋汤的制作过程。

7、配料:圆葱半个，西红柿一个，土豆一个，圆白菜半个，胡萝卜一根，茴香适量，面粉50克

8、调料:大蒜三四瓣，黄油50克，白糖20克，白醋10克，精盐5克，胡椒粉1克

9、①牛肉洗净，切成三厘米见方的大块，锅中加入清水，将牛肉放入后煮开，然后撇去浮末，小火炖制一个小时左右，（水要多放一些）。

10、②所有配料清洗干净，将土豆切成大块，圆白菜切块，红菜，圆葱，胡萝卜，西红柿等都切成丝。

11、③另取一个干净的锅，用火烧热，加入面粉炒熟，切记锅中不能有水，否则会让面粉出现疙瘩，会影响汤的效果。

12、④炒锅中加入黄油，待黄油融化后，将蒜片下入锅中煸炒一下，在把整理好的红菜，西红柿，胡萝卜，圆葱下入锅中继续煸炒，随即加入精盐，白糖，白醋，再倒入少量清水，小火炖制半个小时左右。

13、⑤牛肉汤炖好以后，我们将土豆，圆白菜倒入锅中，继续炖制十五分钟，让土豆软烂入味。

14、⑥这时我们将炖制好的配料，倒在牛肉汤里面，继续炖制十五分钟左右，（这时候必须要开小火，这样才能让汤汁更加浓郁）在将炒好的面粉撒在汤中，随即加入胡椒粉，汤在次烧开以后在炖几分钟，然后关火加入茴香叶，即可完成制作。

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