五仁月饼馅(五仁月饼馅配料)

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享五仁月饼馅，以及五仁月饼馅配料的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

一、五仁月饼馅配料

五仁用料：核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁各100克，冰糖50克，白糖350克，猪油150克，青红丝50克（没有可不放）熟面粉100克

制法： 1、将花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟。2、将烤熟的花生仁、核桃仁与冰糖分别擀碎。3、将擀好的花生仁、核桃仁与冰糖同瓜子仁、松子仁、芝麻仁、白糖、猪油、青红丝、熟面粉和在一起，揉搓均匀即可。

五仁是中国传统糕点（如月饼等）的一种馅料，它是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。中国古代有“仁、义、礼、智、信”五样道德准则，而“五仁”正好与之谐音。

二、五仁月饼是什么馅

五仁月饼的馅料主要由坚果类原料制作而成，具体食材和制作步骤如下：

*坚果类：包括葵花子仁、花生碎仁、核桃碎仁、黑芝麻、杏仁、南瓜子、松子仁等

1.将坚果烤熟。需要注意的是，不同的坚果因体积和成分的差异，烤制时间会有所不同。

2.将烤好的坚果用破壁机打成粉末。

3.将糯米粉炒熟，以去除多余的水分。

4.将转化糖浆、植物油、枧水和纯净水混合在一起，搅拌均匀。

5.将混合好的糖浆和糯米粉、坚果粉末等混合在一起，搅拌均匀。

6.将馅料分成每个45克的小球，并搓圆备用。

7.将饼皮每个称重15克，搓成小球后压扁。

8.将饼皮擀开，包入五仁馅料，用手将饼皮慢慢往上推后包紧。

9.在月饼球上裹少许面粉以防沾粘。

10.将月饼球放入模具中，压出月饼形状。

11.将印好的月饼摆放在铺了油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤5分钟定型。

12.取出烤盘，刷上薄薄的一层蛋液。

13.回炉上下火180度再烘烤20分钟。

14.成品冷却后装入吸塑盒中，静待月饼回油。

三、五仁月饼馅有哪些

五仁月饼馅料最佳配方为核桃仁150g、果仁150g、黑芝麻30g、白芝麻30g、葡萄干50g、山楂条150g、糯米280g、水100g、糖120g、玉米油60g、白酒18g。

核桃仁150g、果仁150g、黑芝麻30g、白芝麻30g、葡萄干50g、山楂条150g、糯米280g、水100g、糖120g、玉米油60g、白酒18g

2、花生和核桃烤箱烤熟后，去皮碾碎。

3、黑白芝麻炒熟后碾碎，也可不碾。

7、炒倒微微发黄没有生粉的味道即可。

8、材料拌匀，放入白糖、油和高度白酒拌匀。

9、再加入炒熟后的糯米粉，拌匀。

11、团成团，静置半小时不渗油即可。

五仁月饼具有很高的营养价值哟!五仁月饼的每一个”仁“都是有益身心的好东西。

核桃仁：核桃仁作为“以形补形”的代表，其中的不饱和脂肪酸可以滋养脑细胞，增强脑功能。且核桃仁含有大量维生素E，经常食用有润肺、黑发的作用。

瓜子仁：葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素，对心脏病和高血压病都有很好的预防作用，同时还能提高人体的免疫力。

杏仁：杏仁是很好的止咳药，可以运肺，止咳平喘，适合秋季因秋燥而造成的咳嗽。且杏仁作为植物种子有润肠通便的作用。

橄榄仁：橄榄科植物橄榄的种仁，有润燥、醒酒、解毒的功效。

芝麻仁：芝麻仁可以以黑补黑，可以填补肾精。

现在你是不是有些后悔”嫌弃“五仁了呢!虽然五仁月饼营养丰富，但毕竟在月饼里只是配料，而且过犹不及。吃多了不仅容易腻，还因为具有高热量。清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅提醒大家，月饼的热量一般都很高，五仁月饼更是多油，患有慢性病如糖尿病、心脑血管疾病、肥胖、高脂血症、高尿酸血症及高血压等疾病的病人都要注意控制摄入量。另外，一旦摄入过多，还可能会诱发胰腺炎、胆囊炎等疾病。

四、“咸味五仁月饼”馅料的做法是什么

1、准备材料：腰果、南瓜子、核桃仁、松仁、花生、黑芝麻、白芝麻。

2、七、先将腰果，花生，核桃，南瓜子仁烤熟。

3、八、取一个干净的炒锅，无油的，将松子和芝麻放进去炒熟。

4、九、放凉后的果仁，将花生和核桃皮搓一搓，尽量搓掉，然后分几次在案板上用刀切碎。

5、十、切好的果仁和芝麻松子仁一起全部装入一个大点儿的盆中备用。

6、十三、待油温热以后，将面粉下锅中，然后快速拌匀，中小火，翻炒3--5分钟，翻均匀，炒香之后放凉。

7、十四、白糖100克，清水180克，白酒30克，全部倒入之前炒好的果仁中，翻拌均匀就可以了。

五仁月饼馅和五仁月饼馅配料的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！