这篇文章给大家聊聊关于糯米粉的做法大全,以及糯米面的做法大全对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
1、把糯米粉倒入盆四周,白糖倒入中央。倒少量开水,先把白糖融化。再把糯米粉往中间拨拉,用筷子搅拌。慢慢地加开水,边搅拌。糯米粉成很多颗粒状以后,再用手揉。
2、揉到盆光滑,粉表面也很光滑了,再揉两三分钟。放置十分钟。然后再把大的糯米粉团分成多个大小合适的小剂子,把每个小剂子揉成光滑的小圆球,盆中铺一层芝麻,圆球放芝麻上,让它们翻滚。
3、周身均匀地裹了一层芝麻,挤在一起也不会粘着了。再逐个揉一揉,油炸时芝麻不会容易掉下来。做好芝麻球备用。
4、起锅,倒入2斤植物油,待油温七成热时将做好的芝麻球下锅,持中小火哦。第一锅放四个左右试试吧,积累经验。开始慢慢膨胀啦,有点上浮时,用漏勺将它们按入油中,它会迅速的鼓起来,便成了空心的。
5、炸至表面金黄色,就可以捞出锅滤油。稍凉后就可以吃了。
1、先将黄豆面炒熟。把黄豆面放入无油无水的平底锅内,小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色,并能闻到明显的豆香味就可以停火了。将炒好的黄豆面稍微晾凉,过筛备用。
2、把糯米粉放入盆中,慢慢倒入清水,先用筷子搅拌,待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉揉成面团。将面团放置在一个平底的,面积稍微大点的容器中,轻轻压平,放到蒸锅里,用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干,晾至温热。
3、在面板上撒上炒好的黄豆面,将温热的糯米面团放在案板上,再在上面撒一层黄豆面,用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团。将红豆馅均匀地涂在糯米面皮上,抹平。提起一端小心地向内卷,卷得一定要紧密,别留缝隙,以免中间松散。
4、用快刀将豆面卷切成均等的小段,将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了。正宗的京味小吃。
1、糯米粉放入大碗,一边缓慢往糯米粉加水,一边用筷子搅拌,水可根据自己的粉团湿润度略微调节,水不要一次性全倒入了。然后用手揉粉团,揉至无干粉,揪下一块,能捏成一个成型的面团即可。不要太稀了,不然会粘手,软趴趴的。
2、热锅小火加油,油不要太多,是煎不是炸,油热后,从粉团上依次揪下一小团,双手揉圆,压瘪,放油锅煎制(一定要小火,不然会糊锅的)。一面煎金黄后,翻面,再煎,直到双面金黄起壳。装盘待用。
3、红糖,冰糖,蜂蜜放碗中,加温水搅和融化。然后将糖水倒锅中微火熬制,黏稠状态后,把煎好的粑粑放入糖稀中,勾芡挂糖。注意不要煎糊了,再翻面煎制。两面都挂好糖汁就可以出锅装盘。焦黄诱人,太美味了。
1、先把紫薯洗净用锅蒸熟透。白糖加少许水融化开备用。
2、把紫薯取出趁热碾碎。再加糯米粉一起用白糖水搅拌,像和面一样的粘度就行,然后分成若干个小面团。把小面团都揉圆,在白芝麻里滚一圈,然后再用手揉一下,防止白芝麻脱落。做好后备用。
3、起锅倒入食用油,油量稍多一些,待油烧热后开小火,将做好的紫薯糯米小丸子下油锅炸10分钟就可以了(炸到丸子都飘起来,千万别炸糊了哈),出锅虑油就可以了。
1、将糯米粉装入大碗中,加温水,用筷子搅拌,要边加边搅拌(水也要少量多次加入,防止一次加太多水就太稀了)。然后用手将面揉成软硬适中的面团,不沾手,不发渣,能搓成团即可。
2、把大的面团均匀的分成若干个大小基本相同的小剂子,再把每个小剂子揉成糯米圆子备用。
3、起锅烧开水,将做好的糯米圆子放进煮沸的水中,水要没过糯米圆子。晃动锅子防止粘锅。分几次点入适当凉水止沸,直到糯米圆子浮在水面上即可停火。捞出待用。
4、另起锅,将红糖倒入锅中,加入是红糖一倍半的水,煮化,直至变浓稠。然后将煮好的糯米圆子倒入红糖水中,稍煮片刻,上色后停火。
5、最后盛出装入碗中,撒上熟花生碎,就可以吃了。又软又糯又香……
糯米粉100g/玉米淀粉30g/牛奶180g,黄油10g/芒果丁适量/草莓丁适量,淡奶油100g/糖粉10g/白糖40g。
1、将糯米粉,玉米淀粉,细砂糖,纯奶搅拌均匀,过筛一遍,盖上保鲜膜,大火蒸至奶糕凝固即可。
2、蒸好的奶糕趁热加入黄油(色拉油)揉匀,黄油不用融化,一揉就融了。戴手套揉。
3、揉匀之后放保鲜袋,冷却后放冰箱,时间急的可放冷冻室,30分钟左右就好了。(冷却后再放不然伤冰箱)冻的越久越不粘手哦。
4、取适量糯米粉炒熟,或者微波炉加热15秒左右,有香味就好千万别黄了,影响成品颜色哦。备用。
5、取出奶糕分坨,20g左右一个。擀皮,有点粘手记得加糕粉哦。
6、打发奶油,砂糖记得加。我都用的雀巢,冷藏室拿出来直接打。几分钟就好。打到可以拉尖的样子就可以了。
8、都准备好后可以包啦。拿个吃饭小碗,擀好的皮放进底部,挤上奶油和放水果。底部奶油多一点,顶部少一点这样好包。
3、再倒210克清水,喜欢奶香味的可以用牛奶代替。
4、一直搅拌成这样的糊状,不能太稀。
5、把搅拌好的糯米糊倒入到一个平盘中。
6、再放到蒸锅中盖上盖子蒸25分钟。
7、时间到,糯米已经蒸好了,可以出锅了。
8、刮刀上面沾面清水,来回的把糯米团翻拌一下,能够帮助快速散热,放到一旁备用。
9、再准备一个芒果,或是其它喜欢的水果,去掉外皮。
10、去掉芒果核的部分,最后再切成这样的小块状就可以了。
11、手上沾清水取一块糯米团按扁,放上芒果,封口处用手捏紧。
12、最后再沾上一些椰蓉,如果没有的可以用糖粉或是糯米粉代替。
13、再次用手团圆,一个芒果糯米糍的生胚就完成了。
1、糯米洗干净,浸泡5-8小时,或浸泡过夜效果更佳。
2、蔓越莓干洗净控水,并用水浸泡一小会,再放入蒸锅中蒸10分钟,把蔓越莓蒸软备用。
3、浸泡好的糯米,把水倒掉,用木棒捣碎些,这样蒸的时候比较好熟。
4、放入锅中,用中小火蒸20分钟。
5、蒸好后取出,加入适量白糖,再次用木棒加少量清水捣碎,水量不要太多,以免蒸不成形。
6、捣好后,再次放入锅中蒸20分,蒸好后继捶捣,这样口感会更好。
7、取自已喜欢模具,不是硅胶模具,要放层保鲜膜,方便脱模。我用的是硅胶的冰棍模具,脱膜特别好用。
8、往模具中放入糯米,会特别粘,不好定型,告诉大家一个方法,放入模具中,工具底部蘸水,再按压糯米,就会非常听话,百试百灵的。
10、最后再放入一层糯米,一定要压实,这样口感才会更好,最后插入雪糕棍,盖上盖子后入冰箱冷藏。
11、定型后取出,撒上层白砂糖,口味香甜,特别棒!
4、倒入130克温水,边倒边搅拌。
5、搅拌均匀后再加入20克玉米油。
6、充分的搅拌均匀,像这样细腻无颗粒的面糊状即可。
7、把搅拌好的糯米糊倒入到一个平盘中。
8、再放到蒸锅中盖上盖子蒸20分钟。
9、这时开始制作馅料,准备一碗花生,提前炒熟去皮。
10、再导入到保鲜袋中,把花生平摊均匀。
11、用擀面杖把花生压成花生碎。
16、用筷子搅拌均匀,放到一旁备用。
17、时间到了,糯米已经蒸好了,可以出锅了。
18、糯米糊稍放凉后,刮刀上面沾些清水,把糯米整理成团备用。
19、面板上撒些提前炒熟的糯米粉。
21、不用揉,直接搓成长条状即可。
23、取一个小剂子,先用手按扁,再放上花生馅料,再像包包子一样把封口处捏合紧实,再放到面板上团圆,把两面都裹上一层糯米粉,也可以裹上椰蓉,糯米凉糕就完成了。
1、黑巧克力3个汤圆大小的块,用少许开水化开,化成稠稠的状态
2、糯米粉巧克力糊糊的,大概3倍多吧(你看着办吧,可以先少点少点来)
3、将巧克力糊糊分次倒入糯米粉,能和成团,不软不硬(这个得自己把握,但是我觉得很容易,先少点少点加巧克力糊糊就行)
4、成团后,揪成小团,不要太大,乒乓球大小就行。
5、包入豆沙馅,收口,团成圆球或窝窝头状
6、将洗净的葡萄干团在表面(要团紧,否则,一蒸就掉)
原料:糯米粉300克,绵白糖30克,白砂糖25克,花生油适量。
制法:1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀,分次倒入适量温水,搅拌成浓稠的面糊。
2、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉,摊成厚饼状.用旺火蒸熟,取出晾凉切成薄片。
3、炒锅内倒入花生油烧至五成热.下入糯米片并用勺子不停地推动,待炸至呈金黄色时捞出沥油.趁热撒上白砂糖即成。
材料:糯米粉 200克;温水约120克(一点点加,加到合适为此);白芝麻;花生仁;片糖(没有可以用白砂糖代替)30克;麦芽糖 20克;鸡蛋(一颗)
制作方法:(过程图是用粘米粉时拍的,面团有些偏干了点,要再湿一点)
2.花生仁用微波专用盘,放入微波大火叮一分钟,取出略凉去皮,装入胶袋中碾碎。
3.鸡蛋打散,加入少量糖,及水淀粉,在煎锅内摊成蛋皮,切成细丝。
4.糯米粉加温水和成面团(我是分次加的水所以量不是很准)
5.盘子上洒上干糯米粉防沾,面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟,这样取的时候就不会变形。
8.另起一奶锅,放入片糖(没有可以用白砂糖代替)30克放入30克水,煮至起泡后,放入麦芽糖 20克煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子,再煮至糖浆有些收干的样子即可。
9.倒出糯米小丸子再洒上花生碎,蛋皮,白芝麻就可以吃了,最好是乘热吃,花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了。
糯米粉300克、花生粉100克、细砂糖30 20克、清水适量、油少许(擦盘子用)
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀,调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油,然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香,然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盘食用
关于糯米粉的做法大全,糯米面的做法大全的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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