鸡心(鸡心的营养价值及危害有哪些)

一、鸡心的营养价值及危害有哪些

1、养心：具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。

2、补血益气：能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、镇定神经：有滋补心脏、镇静神经之功效。

4、危害：鸡心是一种胆固醇含量很高的食物，每100克鸡心胆固醇含量达到了160毫克，所以高血压患者、肥胖人群以及心脑血管人群都不能多吃，否则会加重血栓的形成。

5、鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

6、鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。

7、吃鸡心的注意事项：一定要洗净血水才不会有腥味，特别是用流动的清水冲洗更好。鸡心炒前最好用开水焯一下，这样能去味，也容易熟。辣炒鸡心有排湿、开胃的作用，促进消化、增强食欲，非常适合夏季食用。

二、鸡心怎么做好吃

食材：鸡心 300g、生抽适量、料酒适量、蒜适量、白芝麻适量、青椒适量、胡萝卜适量、孜然粉适量

1.首先把鸡心头切掉，再将鸡心一切二，依次做完，之后将鸡心焯水，水烧开后加入一切二的鸡心，大火约2分钟，捞出用冷水冲洗干净。胡萝卜去皮洗干净切丝，青椒洗干净切丝。蒜去皮切碎。

2.锅中加入食用油，放入蒜炒香。

4.加入盐(可以依个人口味调味。)

5.加入一勺白砂糖，也可以不放，根据个人喜欢。

8.加入孜然粉，快速翻炒2分钟出锅。

1.如果喜欢吃辣的，可以把胡萝卜换成红辣椒。

2.尽量将鸡心内部的污血清理干净。

三、鸡心的营养价值及危害

1、富含脂肪，维持体温和保护内脏；

2、提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感；

3、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。

4、提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

5、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

鸡心摄入过量之后有可能会升高体内的尿酸含量，主要是因为鸡心属于一种内脏类食物，其中的嘌呤含量比较高。摄入过量可能会引发高尿酸血症，甚至引发痛风现象。而从营养学的角度来讲，鸡心中的重金属物质相对来说比较丰富，可能会引发身体内离子失衡，不利于新陈代谢的正常进行，所以建议平时不要摄入过量，可以与一些蔬菜搭配食用。

四、鸡心怎么炖好吃

鸡心，青椒，胡萝卜，葱，蒜，干红辣椒

1，鸡心洗净一分为四，过沸水氽熟，用生抽腌制。

2，青椒，胡萝卜切片，葱，干红辣椒切丝，蒜切瓣

3，油锅烧热入蒜瓣，葱丝，干红辣椒爆香；下入鸡心翻炒，

再下入胡萝卜，青椒翻炒至熟，调入适量生抽，蚝油，最后撒入适量盐，鸡精翻炒均匀即可。

鸡心、菜椒、红辣椒、朝天椒、葱、姜、蒜、酱油、生抽、花生油、盐、香菜

做法1、先将葱切成片状，将姜切成丝状，蒜切成片状，菜椒斜切成片状，红辣椒切成段状，朝天椒切成片状、香菜切成段状，将鸡心斜切成片状

2、将锅烧制七分热后，加入花生油

3、将花生油烧制七分热后，加入红辣椒，向锅中加入切好的鸡心

4、翻炒五分钟后，加入适量的酱油，向锅中加入少量的清水

5、待锅中的清水快要烧干后，加入准备好的葱、姜、蒜

8、一分钟后，加入适量的生抽，再加入适量的盐

10、翻炒两次后，美味的青椒炒鸡心就要出锅了

主料：鸡心约500克调料：花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4段。老抽少许，适量盐.

1、将鸡心去油洗净（不能切开，要整个鸡心）。

2、将鸡心放在开水里焯一下，把血水和脏东西都焯出来。

3、另换新水。将焯好的鸡心放入水中，同时放入花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4断‘老抽少许，适量盐。用大火煮开，后用文火煮至变成深红色（老抽一定要放得能看出很红的颜色；盐也要放适当些，方能把鸡心煮出味道）。

4、用筷子插下鸡心，能插透，为熟。但要尝下咸味进到鸡心里没有，如果没有接着煮。

调料：大料,生抽,料酒,鸡精,盐,花椒

烹制方法：⒈鸡心切十字花或对切，尖椒切丝

⒉用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时，去除多余水分。

⒊油锅烧热，入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒。

⒋将鸡心入油锅，大火不停翻炒。

⒌待七分熟时，加入尖椒丝，继续翻炒，最后用盐调味即可出锅。

五、鸡心的功效与作用是什么

鸡心作为我们常见的一种食物，很多人并不知道它含有哪些丰富的营养物质，其中鸡心含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、钾、铁、铜、钙、锌、锰、磷、硒、镁、嘌呤、蛋白质等营养物质，对我们的身体健康是非常好的。

营养物质，能够起到保护心脏的作用，能够保护我们的心肌细胞，对我们的心脏是有一定的好处的。

鸡心还能起到益气养血的效果，对我们的身体有一定的好处，如果你的皮肤没有血色或者是手脚经常冰冷的话可以吃鸡心，用来改善这一状况。

鸡心对我们的神经也有一定的好处，能够一定程度上起到镇定神经的效果。

在自己制作鸡心的时候，要选用新鲜的食材，如果发生了变质的现象就要放弃食用了，而且需要注意的是，在外面吃鸡心的时候，如果味道不好了，也就不能吃了，所以应该注意一些。

鸡心中含有非常多的营养物质，可能在搭配有些食物的时候就会产生一些不好的反应，对我们的身体健康产生不好的影响，所以在食用鸡心的时候就要注意不要和有些食物搭配在一起，否则对我们的身体健康是很不好的。

鸡心的营养价值虽然丰富，但是有些人却不能吃，患有一些疾病的人吃鸡心，不仅不能吸收到丰富的营养物质，而且还有可以会造成病情的更加严重化，对这类患者的身体健康是非常的不利的，

鸡心 鲍鱼：这两种食物搭配在一起对我们的肠胃是比较不好的，因为这两种食物会造成不消化的现象，对我们的肠胃来说是一种负担。

鸡心 芝麻：这两种食物食物搭配在一起会造成对健康的不利。

鸡心 糯米：会使我们的身体产生不健康的症状，对我们的身体是非常不好的。

鸡心 狗肾：这两种食物搭配在一起会造成疾病的产生。

鸡心 兔肉：对我们的肠道是没有好处的。

鸡心 红薯：这两种食物一起吃对我们的肠胃是没有好处的。

鸡心 李子：会引起不必要的疾病，对我们的健康很不好。

鸡心 芹菜：一起吃会伤元气，增添身体的负担。

鸡心 芥末：两种东西一起吃的话，身体内会像火烧一样，对我们的健康是不利的。

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