土豆 1个四季豆 200克五花肉 200克
2、花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;
3、豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块;
4、油热后放入大料爆香,放入肉翻炒至发白;
6、加适量酱油,炒匀;加适量水,没过豆角和土豆;
8、最后加适量鸡精,将汤汁收浓,关火;出锅装盘。
1、豆角必须炒至变色才可加其他材料,否则口感不好,不入味。
2、土豆一定要切大点的块,否则炖的时间长了,会成碎块。
3、出锅前可用铲子触碰一下土豆,若能轻易的将土豆铲开,表明此菜已熟,只是将汤汁收好就可以了。
4、出锅前汤汁不可过多,过多的话豆角的滋味不足,口感不好。
主料:五花肉400克、土豆1个、豆角一小把、萝卜干适量。
辅料:大蒜适量、生抽适量、盐适量、酱油适量、姜适量、冰糖适量、食用油适量。
2、我单独又加了些猪皮,都是平时做菜剩下来的。
5、炒锅上火烧热,放食用油,炸香姜片。
6、放入处理过的肉块放进去翻炒。
8、把煮肉的汤倒进锅里,大火烧开,改中小火炖。
9、土豆去皮,豆角两头去筋,萝卜干用水泡软。
10、土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段。
11、萝卜干比较耐煮,可以先放进锅里。
12、中小火继续炖约40分钟;(水一定要加的足足的,如果中途水不够一定要加热水)。
13、40分钟后,肉炖的差不多了,再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里。
14、翻炒一下,继续炖至土豆和豆角熟,中途注意翻炒一下。
15、土豆和豆角快好的时候,放适量的冰糖进去,一是调味,二是可以帮助收汁;然后就可以出锅了。
1、土豆豆角炖肉这道菜就是典型的东北菜,食材都是极具营养价值的。准备食材,我比较爱吃猪皮,所以在买五花肉的时候选择的是带些许猪皮的肉,猪皮里含有大量胶原蛋白,女性吃对皮肤好,增强皮肤的光滑感,而且吃着有嚼劲,烹饪出来后吃着不腻,你们如果不吃的话买纯瘦肉即可,将洗干净的五花肉切成肉块,等下需要焯烫过水。
2、其他蔬菜也简单处理下,食材都是很普通常见的,土豆一个削皮切成大块,切好后记得放在水中浸泡十分钟,去掉里面淀粉,土豆应该是很多人爱吃的食物,其中富含丰富维生素C和蛋白质,有降血脂和减肥的功效。我这里还用到了几个平时喝粥时吃到的萝卜干,准备豆角适量,爱吃的多放些,掐头去尾切长段备用,豆角的胡萝卜素含量比较高,脾胃不好的人吃些有滋补脾胃的作用。
3、把切好的五花肉放进锅中先焯烫一下,将里面的血水和杂质全部焯出来,切记要冷水下锅,热水不易去掉肉腥味,而且会使肉质发柴,煮的时候会看到很多浮沫,不用担心,这些都是肉里的杂质,撇去即可,焯好的五花肉捞出冲洗干净,煮肉的汤留着备用。
4、取口炒锅,锅里倒入适量油,油热放入几个姜片煸炒,小火将其炒出姜香味,肉块倒入锅中炒制,肉已经焯烫过,所以下锅用大火简单翻炒几下,把姜的香味充分炒到肉里面,生姜不但有去腥的作用,还有调味的作用。待肉块中的油分炒出来后,加入适量生抽和老抽,生抽用来提鲜,老抽用来给肉块上色,继续大火将调味料和肉块炒匀。
5、肉块已经炒至挂色,把我们煮肉留的肉汤全部倒进去,不用担心汤太多而稀释肉味,子啊后面煮制中,食材很吸水的。很多人觉得用肉汤炖煮会不会有腥味,其实撇去浮沫后的肉汤基本腥味很少,在烹饪过程中腥味会逐渐淡去,而且肉汤的营养价值很高,将肉汤用大火煮沸,沸腾,将切好的萝卜干倒进去,萝卜干里带有些咸味,先放进锅中能使汤汁更加咸香,转小火慢煮三十分钟,让肉汤的鲜香味充分炖到肉里面,汤汁鲜香,肉块鲜嫩。
6、估摸着时间,也可以尝一下肉块是否熟透变软烂,等炖到差不多时间,浸泡过水的土豆块和豆角放进锅中,北方人吃饭离不来大蒜,剥适量大蒜,直接整瓣放进去就行,大蒜有杀菌消毒的作用,吃着蒜香味浓郁,翻炒几下,根据自己口味加入适量盐调味,不需要放其他的香料,就用肉汤来炖煮食材,做出来的美食才原汁原味。同样用中小火慢炖八分钟,土豆容易熟,豆角一定要煮熟再吃,如果爱吃软烂口感的多煮几分钟即可。
7、加入适量冰糖,冰糖有调味和提鲜的作用,进而也帮助收汁,汤汁收得浓稠,食材软烂熟透,出锅!这道香气四溢的五花肉炖豆角土豆就做好了,装盘开吃吧,满满一大锅适合一家人一起吃,肉块软烂好消化,土豆和豆角也充分吸收了肉汤的鲜香
豆角炖肉是一道菜品,制作原料主要有豆角、五花肉等,口味鲜美,营养丰富。适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。
原料:豆角、五花肉、蒜、大料、姜、土豆、生抽、料酒、盐、十三香、味素。
第1步、洗净豆角去蒂,土豆洗净去皮,切滚刀。
寒冷的冬天,北方讲究吃炖菜,一口大铁锅,把所有食材先后放入锅中,炖一大锅,热气腾腾,顿时驱走了些许寒意。
原料:土豆、四季豆、五花肉、葱、姜、花椒、八角、老抽、生抽、糖、盐。
第3步、四季豆切小段,土豆切滚刀块,用清水洗净。
第4步、锅烧热,放入少量植物油,放入五花肉翻炒,小火耗出油。
第5步、五花肉卷曲变黄,放入几滴老抽翻炒。
第9步、放入四季豆翻炒至完全变鲜绿。
第12步、加入适量盐,四季豆一直保持翠绿。
第13步、放入适量清水,大火烧开,一直到土豆变软,四季豆完全熟透,关火出锅。
适合用来炖肉的食材很多,土豆,胡萝卜,豆角一类的都可以,当然还可以多种混搭,比如土豆豆角炖肉。下面我给大家分享土豆豆角炖肉的做法,希望你喜欢。
土豆,豆角,五花肉,酱油,葱姜蒜,盐,砂糖,鸡精,油。
1、将五花肉洗净,放入锅中,加水,姜片煮熟;
2、将豆角洗净切成小粒,葱姜蒜切粒,煮熟的肉块;
3、炒锅少许油,放入葱姜蒜炒香,然后放入豆角翻炒;
3、接着加入肉块,炒匀后加入酱油,糖和盐炒匀,加入热水;
4、翻匀后将土豆块倒入,盖锅焖煮20分钟左右,最后加入少许鸡精调味即可。
新鲜的蔬菜,清洗的时候可以加入一些盐,多洗几次,去除农药残留。
五花肉,豆角,土豆,大葱,花椒,大料,盐。
1、豆角去头去尾和豆筋,掰成小段,洗净待用;
2、土豆去皮洗净,切成滚刀块,清水浸泡20分钟;
3、大葱切成段,猪肉洗净后切方块待用;
3、锅中放入少许油,将猪肉放入锅中炒变色,然后加入老抽翻炒;
4、上色后加入豆角炒变色,加入土豆翻炒,然后加入葱段,花椒和大料,加入适量开水淹没食材;
5、盖锅大火烧开,然后略微收汁即可。
五花肉600克,水分干豆角300克,土豆1斤,葱段,姜片,桂皮,大料,香叶,黄酒适量,盐,砂糖少许,老抽,大蒜适量。
1、将干豆角清水泡发,洗净控水,五花肉切块,土豆切块;
2、锅中烧热油,下入葱姜,桂皮和大料炒香,然后下入肉块炒至出油;
3、然后加入老抽,黄酒和砂糖炒至肉块上色,砂锅加入适量水烧开,然如将炒好的肉倒入砂锅中;
4、盖锅焖煮20分钟,然后加入干豆角,加入盐调味,再焖煮20分钟,加入土豆块,煮至土豆绵软,撒些蒜片即可。
干豆角清洗的时候加入一些淀粉更容易洗净。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
一、土豆豆角炖肉怎么做土豆 1个四季豆 200克五花肉 200克2、花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;3、豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块;4、油热后放入大料爆香,放入肉翻炒至发白;6、加适量酱油,炒匀;加适量水,没过
一、土豆豆角炖肉怎么做土豆 1个四季豆 200克五花肉 200克2、花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;3、豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块;4、油热后放入大料爆香,放入肉翻炒至发白;6、加适量酱油,炒匀;加适量水,没过
一、土豆豆角炖肉怎么做土豆 1个四季豆 200克五花肉 200克2、花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;3、豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块;4、油热后放入大料爆香,放入肉翻炒至发白;6、加适量酱油,炒匀;加适量水,没过
一、土豆豆角炖肉怎么做土豆 1个四季豆 200克五花肉 200克2、花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;3、豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块;4、油热后放入大料爆香,放入肉翻炒至发白;6、加适量酱油,炒匀;加适量水,没过
一、土豆豆角炖肉怎么做土豆 1个四季豆 200克五花肉 200克2、花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;3、豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块;4、油热后放入大料爆香,放入肉翻炒至发白;6、加适量酱油,炒匀;加适量水,没过